鰹の烏帽子 (hiragana かつおのえぼし, katakana カツオノエボシ, romaji katsuo no eboshi, historical hiragana かつをのえぼし)
鰹 (katsuo, “skipjack tuna”) + の (no) + 烏帽子 (eboshi, “black-lacquered cap”)